A lecsó más nemzeteknél is fellelhető, közkedvelt étel. Egyszerűsége és a szezonális zöldségek adta lehetőségek miatt előszeretettel készítik. A lecsójelen van sok nemzet konyhájában.
Természetesen a helyi sajátosságok minden nemzet lecsójában megjelennek, így a lecsó receptek is itt-ott eltérnek egymástól.
Lecsó más nemzeteknél
- Törökországban a lecsó neve menemen. Ők fokhagymával, kakukkfűvel készítik és tükörtojással tálalják.
- Bulgáriában két változata ismert. A mish mash feta sajttal készül, míg a piperade tojással.
- A görögök is két változatot készítenek. A briani tepsiben készül és bőséges zöldfűszer felhozatal van benne a kapribogyón és a vörösboron kívül. A spetzofai vörösborral és babérlevéllel gazdagabb a hagyományos kolbászos lecsónál.
- Szerb és horvát területeken 3 féle lecsót is megkülönböztetnek. Sataras, duvec (rizses köretként tálalják) és ajvár, ami paprikából, padlizsánból és fokhagymából készített köret.
- A románok zakuszkát készítenek, amit inkább télire tesznek el üvegekbe. Ezt padlizsánnal és/vagy babbal dúsítják.
- A franciák ratatouille-t esznek lecsó gyanánt és ők olívaolajon készítik, tesznek bele padlizsánt és cukkinit is, néha gombát.
- Az olaszok peperonata-t esznek. Ezt olívaolajjal, kápiával és kaliforniai paprikával készítik, amit bazsalikommal és parmezánnal fűszereznek.
- Izraelben a shakshuka a helyi lecsó, erőspaprikával és római köménnyel.