Sokan vannak abban a helyzetben, hogy bár tudják mik a lecsó alapanyagai, az arányokat nem ismerik. Jó hír, hogy az alábbiakban megtalálod, hogy miből mennyi kell, hogy a lecsó arányok megfelelők legyenek.
Lecsó arányok
Az összetevők hagyományos aránya ez: egy hagyma, két paradicsom, négy paprika.
Persze ez nincs kőbe vésve, ettől nyugodtan eltérhetsz, ha te úgy gondolod. Hogy kinek milyen lecsó ízlik jobban, az teljesen szubjektív vélemény. Éppúgy, mint az, hogy az alapanyagokat hogyan vágjuk a lecsóba.
Hagyományosan a hagymát kockára vágva pirítjuk meg a zsiradékon, erre jön a cikkekre vágott paradicsom és a csíkokra vagy karikára vágott paprika.
Van olyan lecsó recept, amelyben a párolandó hagymát is karikára szokás vágni. Van aki cikkekre vágja a paradicsomot, csíkokra a paprikát, de létezik olyan is, aki mindent karikáz. Ízlések és pofonok.